Gregors Geschichte

Wie aus einer Idee ein Herzensprojekt wurde

Gregor ist gelernter Koch und Küchenmeister mit einer Sondergenehmigung der Bäckerinnung zum Backen von glutenfreiem Brot.
Ein echter Genussmensch mit einer Leidenschaft für gesunde und ehrliche Lebensmittel. 2016 begann seine Reise in die Welt des Brotbackens – angestoßen von einer Freundin, der Buchautorin Barbara Simonsohn, die sich intensiv mit Superfoods und gesunder Ernährung beschäftigt. Sie schenkte ihm eine Brotbackmischung – und damit auch eine Idee:
„Warum nicht ein Brot kreieren, das mehr ist als nur ein Grundnahrungsmittel?“

Kurze Zeit später entstand aus dieser Inspiration eine eigene Kreation: glutenfreie Brote, die schmecken und besonders wohltuend sind.
Zunächst verkaufte Gregor seine Brote in einer kleinen Bäckerei, die nicht rein glutenfrei war. Der Erfolg und die begeisterten Rückmeldungen seiner Kund:innen gaben ihm den Mut, 2017 die erste eigene, vollständig glutenfreie Filiale in Hamburg-Eppendorf zu eröffnen.

Sein Ziel war von Anfang an klar: Menschen mit Unverträglichkeiten oder bewusster Ernährung ein Brot anzubieten, das nicht nur verträglich, sondern auch voller Geschmack und Nährkraft steckt.

Das Besondere an Gregors Broten

Gregor backt keine gewöhnlichen Brote. Seine Kreationen sind wahre Superfood-Powerpakete – angereichert mit Zutaten wie Moringa, Baobab, Hanf, Zedernuss oder Chia, um nur einige zu nennen.
Diese hochwertigen, nährstoffreichen Zutaten verwendet kaum jemand in dieser Form. Das Ergebnis sind Brote mit einem einzigartigen Geschmack, die Körper und Geist gleichermaßen guttun.
Gregor verwendet kein Maismehl, kein Reismehl, keine Hefe, keinen Zucker und keinerlei Zusatzstoffe zur Konservierung.
Und: Jedes Brot und jedes Brötchen ist handgemacht!

Wie neue Brote entstehen

Gregor lässt sich von seinen Kund:innen inspirieren:
„Sie kommen mit ihren Unverträglichkeitslisten oder mit besonderen Wünschen zu mir – und ich entwickle daraus neue Rezepte.“
Mittlerweile gibt es über 70 verschiedene Geschmacksrichtungen – alle zu 100 % glutenfrei, vegan und reich an Superfoods.

Was Gregor antreibt

Gregor sagt selbst:
„Es gibt nichts Schöneres, als die strahlenden Gesichter meiner Kund:innen zu sehen, wenn sie meine Brote probieren und immer wieder kommen.“
Diese Dankbarkeit, das Wohlgefühl und die Freude der Menschen sind seine größte Motivation.
Einmal rief sogar ein Kunde vor dem Laden einen Freudenschrei aus, als er zum ersten Mal Gregors Superfood-Brote entdeckte.

Für Gregor ist Brot nicht einfach ein Produkt – es ist seine Herzensangelegenheit, sein täglicher Antrieb und sein Beitrag zu einer gesünderen, glücklicheren Welt.